Capacité de pâte et hydratation de GGM Gastro TMP15-230V-N
La plage d'hydratation publiée pour GGM Gastro TMP15-230V-N commence à 60 %. Le fabricant ne précise pas de limite supérieure.
un maximum de 10 kg de pâte
Le GGM Gastro TMP15-230V-N est un pétrin à spirale compact de 230 V avec une cuve fixe de 15 L. La fiche produit actuelle le donne pour 10 kg de pâte finie et spécifie une absorption d'eau de la pâte d'au moins 60 %. Son moteur à engrenages utilise un bain d'huile. Respectez le niveau de remplissage indiqué et laissez de l'espace pour décharger la pâte et nettoyer la cuve sur place.
- Le mécanisme à spirale à cuve fixe est dédié au pétrissage de la pâte.
- L'alimentation 230 V convient aux cuisines équipées d'une alimentation monophasée.
- La taille compacte de la cuve convient aux petites fournées de boulangerie.
- Le fabricant spécifie une absorption d'eau de la pâte d'au moins 60 %.
- La cuve fixe doit être nettoyée sur place.