MoyenneItalie
Spécifications publiées : type semoule, 11 % de protéines, 0,9 % de cendres. La semola rimacinata de blé dur bio, recommandée pour les pâtes fraîches, le pain, la pizza et les desserts. Le moulin ne publie aucun indice W, P/L ou taux d'absorption dans son catalogue actuel, et sa jauge de force est un graphique qualitatif, pas un W mesuré. Les taux de protéines et de cendres sont indiqués sur matière sèche.
Martimucci Semola Rimacinata Biologica est une farine de type semolina et 11 % de protéines. Spécifications publiées : type semoule, 11 % de protéines, 0,9 % de cendres. La semola rimacinata de blé dur bio, recommandée pour les pâtes fraîches, le pain, la pizza et les desserts. Le moulin ne publie aucun indice W, P/L ou taux d'absorption dans son catalogue actuel, et sa jauge de force est un graphique qualitatif, pas un W mesuré. Les taux de protéines et de cendres sont indiqués sur matière sèche.
Commentaires
0Connectez-vous pour rejoindre la discussion. Se connecter
Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 0.9% |
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !