Pandough
Fontana Forni Volta 70

Fontana Forni Volta 70

Naplánuj si pečení s touto pecí

An outdoor hybrid oven with digital temperature control, Wi-Fi connectivity and two food probes. The Volta 70 has a 24 × 20 inch cooking surface and a 61,500 BTU/h gas burner. The US range page specifies digital control from 300°F to 840°F, about 149°C to 449°C. Propane is standard, natural gas needs a conversion kit, and a burner cover enables wood firing. The controls need a mains electrical supply.

Max. teplota
448.9°C
Umístění
Venkovní
PlynováNa dřevo
Hodnocení
-

Specifikace

Teplotní rozsah
148.9°C – 448.9°C
Hmotnost
108 kg

Klady

  • Digital controls maintain a chosen oven temperature in gas mode.
  • Two food probes monitor separate dishes without relying only on chamber temperature.
  • A burner cover allows wood firing as an alternative to gas.

Zápory

  • The electronic control system needs mains power as well as gas.
  • Bon Appétit tester Noah Kaufman measured fluctuations of up to 30°F either side of the setpoint before automatic correction.

Jak kalkulačka používá tuto pec

  • Teplota a doba pečení. Dosahuje 449°C. Při výchozí hydrataci kalkulačka peče Tradiční Napoletana (60%) při 448°C na pečicí ploše přibližně 85 sekund a Pizza Classica (65%) při 278°C na pečicí ploše přibližně 6 minut.
  • Pečicí povrch. Kalkulačka počítá s vestavěnou deskou jako s kordieritovým kamenem.
  • Hydratace pro tuto pec. Dosahuje teploty, kterou styl Tradiční Napoletana vyžaduje, takže kalkulačka zachovává obvyklou hydrataci stylu 58–65%.
  • Korekce pekařů. Doby pečení se upravují na základě hlášení od pekařů pro tuto pec. Korekce se aktivuje, jakmile alespoň 5 úspěšných pečení od 3 různých pekařů sdílí stejný styl a povrch.

Receptury, které tato pec peče

Teplota a čas pečení, které kalkulačka nastavuje pro každou recepturu při její výchozí hydrataci a velikosti porce.

Teplota a čas pečení pro styl Fontana Forni Volta 70

Pandough odhaduje výchozí bod pro neapolský styl při hydrataci 60%: vzduch 448 °C, pečicí povrch 448 °C a čas přibližně 75-105 sec. Jedná se o modelové odhady pro tuto pec, nikoli o specifikace výrobce.

An outdoor hybrid oven with digital temperature control, Wi-Fi connectivity and two food probes. The Volta 70 has a 24 × 20 inch cooking surface and a 61,500 BTU/h gas burner. The US range page specifies digital control from 300°F to 840°F, about 149°C to 449°C. Propane is standard, natural gas needs a conversion kit, and a burner cover enables wood firing. The controls need a mains electrical supply.

  • Digital controls maintain a chosen oven temperature in gas mode.
  • Two food probes monitor separate dishes without relying only on chamber temperature.
  • A burner cover allows wood firing as an alternative to gas.
  • The electronic control system needs mains power as well as gas.
  • Bon Appétit tester Noah Kaufman measured fluctuations of up to 30°F either side of the setpoint before automatic correction.

Dokáže Fontana Forni Volta 70 upéct tradiční neapolskou pizzu?

Ano. Fontana Forni Volta 70 dosahuje teploty 449 °C, což stačí pro práci v tradičním teplotním rozsahu pro neapolskou pizzu s cílovým časem pečení 60–90 sekund.

Spočítat ingredience pro neapolské těsto

Dokáže Fontana Forni Volta 70 upéct pizzu v newyorském stylu?

Ano. Pandough odhaduje výchozí bod pro newyorský styl při hydrataci 69%: vzduch 268 °C, pečicí povrch 268 °C a čas přibližně 7 min–10 min.

Spočítat ingredience pro těsto v newyorském stylu

fontana-forni, outdoor, home

Výtvory z této pece

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Buď první, kdo se podělí o své zkušenosti.

Pro přidání recenze a fotek se přihlas.