Pandough
Avancini SP 5

Avancini SP 5

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Avancini SP 5 is a fixed-bowl spiral mixer with a 7.5 L bowl and a manufacturer maximum of 5 kg of finished dough. One fixed mixing speed keeps operation simple. The stainless steel spiral and bowl are driven through a belt and chain transmission. Raising the bowl guard stops the machine. The bench model has an ABS guard and a 30 kg body.

Kapacita těsta
5 kg
Typ
Spirálový
7.5 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
7.5 L
Kapacita těsta
5 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Tuhá biga
Ano

Klady

  • The 7.5 L bowl supports up to 5 kg of finished dough.
  • Fixed-speed operation keeps the controls simple.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.

Zápory

  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The fixed head and bowl limit access for cleaning.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.5 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Avancini SP 5

maximálně 5 kg těsta

The Avancini SP 5 is a fixed-bowl spiral mixer with a 7.5 L bowl and a manufacturer maximum of 5 kg of finished dough. One fixed mixing speed keeps operation simple. The stainless steel spiral and bowl are driven through a belt and chain transmission. Raising the bowl guard stops the machine. The bench model has an ABS guard and a 30 kg body.

  • The 7.5 L bowl supports up to 5 kg of finished dough.
  • Fixed-speed operation keeps the controls simple.
  • The bowl-guard interlock stops the machine when the guard is raised.
  • The fixed bowl must be emptied and cleaned on the machine.
  • The fixed head and bowl limit access for cleaning.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Avancini SP 5 umíchat bigu?

Ano. Avancini SP 5 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Avancini SP 5 variabilní rychlost motoru?

Ne. Avancini SP 5 neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.