Valsemøllen Økologisk Dansk Hvedemel
StředníDánsko
An organic wheat flour with ascorbic acid for bread and rolls.
Obsahuje: pšenice, kyselina askorbová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10,5 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5,5 h při 22°C, v rozmezí 3–9 h. V lednici při 4°C vydrží až 22 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 56–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
An organic wheat flour with ascorbic acid for bread and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Økologisk Dansk Hvedemel vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
10.5%12%+1.5%Hydratace
——Zrání
——Økologisk Dansk Hvedemel vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Økologisk Dansk Hvedemel | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 10.5% | 12%+1.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |