Molini Spigadoro Pane Bio
Střední
Organic type 1 wheat blend with wheat germ, wheat sourdough and malted wheat flour for bread. It contains 10.5% protein.
Obsahuje: pšenice 1, pšenice (klíčky) a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 10,5 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 20 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 56–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Organic type 1 wheat blend with wheat germ, wheat sourdough and malted wheat flour for bread. It contains 10.5% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pane Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
10.5%12%+1.5%Hydratace
——Zrání
——Pane Bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pane Bio | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 10.5% | 12%+1.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |