Sofia Mel Whole Grain
Bulharsko
Wholemeal wheat flour milled by GoodMills Bulgaria in Sofia. Type 1850 includes the bran and germ and contains 14.3% protein. Suitable for wholemeal bread and rolls.
Obsahuje: pšenice 1850 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Wholemeal wheat flour milled by GoodMills Bulgaria in Sofia. Type 1850 includes the bran and germ and contains 14.3% protein. Suitable for wholemeal bread and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...