Farinhas Paulino Horta Farinha de Trigo Tipo 150 Tradicional
Silná
Wholemeal wheat flour T150. It contains 11.9% protein.
Obsahuje: pšenice T150 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S W 245 a 11,9 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 31 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 56–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.
Wholemeal wheat flour T150. It contains 11.9% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Farinha de Trigo Tipo 150 Tradicional vs Integrale
Síla
Silná · W 245Střední · W 240P/L
—0.90Bílkoviny
11.9%12%+0.1%Hydratace
——Zrání
——Farinha de Trigo Tipo 150 Tradicional vs Integrale
Farinha de Trigo Tipo 150 Tradicional | ||
|---|---|---|
Síla | Silná · W 245 | Střední · W 240 |
P/L | — | 0.90 |
Bílkoviny | 11.9% | 12%+0.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |