Młyn Ciechanowiec Pszenna Ciechanowiecka typ 500
Refined Polish wheat flour for bread rolls. Type 500. The bag states 8.94% protein.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Refined Polish wheat flour for bread rolls. Type 500. The bag states 8.94% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pszenna Ciechanowiecka typ 500 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
8.94%12%+3.1%Hydratace
——Zrání
——Pszenna Ciechanowiecka typ 500 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pszenna Ciechanowiecka typ 500 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 8.94% | 12%+3.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |