Limabacka Kvarn Dinkel Siktat Mjöl
Švédsko
Stoneground and sifted organic spelt flour from Swedish-grown grain, for bread and other yeasted doughs. Protein: 10.9%.
Obsahuje: špalda
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Stoneground and sifted organic spelt flour from Swedish-grown grain, for bread and other yeasted doughs. Protein: 10.9%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Dinkel Siktat Mjöl vs Dinkel fullkornsmjöl
Síla
——Bílkoviny
10.9%13%+2.1%Hydratace
——Zrání
——Dinkel Siktat Mjöl vs Dinkel fullkornsmjöl
Dinkel Siktat Mjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 10.9% | 13%+2.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |