Hofbräuhaus Kunstmühle Dinkelmehl Vollkorn Oberkulmer Rotkorn Öko
Německo
Stoneground organic wholegrain spelt flour made from Oberkulmer Rotkorn. It includes the germ and is milled to order. Protein: 12.66%.
Obsahuje: špalda (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Stoneground organic wholegrain spelt flour made from Oberkulmer Rotkorn. It includes the germ and is milled to order. Protein: 12.66%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Dinkelmehl Vollkorn Oberkulmer Rotkorn Öko vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Síla
——Bílkoviny
12.66%12.1%-0.6%Hydratace
——Zrání
——Dinkelmehl Vollkorn Oberkulmer Rotkorn Öko vs Bio Dinkelmehl Type 1050
Dinkelmehl Vollkorn Oberkulmer Rotkorn Öko | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.66% | 12.1%-0.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |