Caputo Fior di Avena
Wholemeal oat flour without additives, for bread blends and oat piadine. Protein content is 12 g per 100 g flour.
Obsahuje: ovesná (celozrnná) 100%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.
Wholemeal oat flour without additives, for bread blends and oat piadine. Protein content is 12 g per 100 g flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Fior di Avena vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
12%12%Hydratace
——Zrání
——Fior di Avena vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Fior di Avena | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 12% | 12% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |