Melvit Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista
Fullkornsdinkelmjöl för hembakat bröd och andra dinkeldegar. Det har en mild, nötig smak och 14% protein.
Innehåller: dinkel (fullkorn)
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 5 h vid 22°C, inom ett fönster på 2,5–8 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 18 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Fullkornsdinkelmjöl för hembakat bröd och andra dinkeldegar. Det har en mild, nötig smak och 14% protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista vs Almaverde Bio Farro
Styrka
——Protein
14%13%-1.0%Hydrering
——Mognad
——Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista vs Almaverde Bio Farro
Mąka Orkiszowa Pełnoziarnista | ||
|---|---|---|
Styrka | — | — |
Protein | 14% | 13%-1.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |