Maxima Spiral 20L Removable Bowl

A amassadeira espiral Maxima classe 20L usa uma cabeça inclinável e tigela removível e funciona com 230V. A Maxima a classifica para 2-12 kg de massa, distinto do seu limite de 8 kg de farinha. Ela tem duas velocidades de mistura fixas (105 e 158 rpm).

Capacidade de massa: 12 kg
Tipo: Espiral
1100 W
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Capacidade de massa: 2 kg - 12 kg
Biga firme: Sim
Velocidade do batedor: 105-158 RPM
Velocidade da tigela: 15-22 RPM
Motor: 1100 W

Prós

Uma tigela removível e cabeça inclinável fornecem acesso para descarga.
Duas velocidades fixas suportam estágios de mistura lentos e mais rápidos.
O temporizador embutido controla o ciclo de mistura.

Contras

O lote mínimo do fabricante é de 2 kg de massa.
Com 121 kg, esta é uma máquina de chão pesada.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 12 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 8.4 kg. Abaixo de 2 kg, avisa que o lote é muito pequeno.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Maxima Spiral 20L Removable Bowl

uma variação de massa de 2 kg a 12 kg

Também conhecido como: 09361905, Dough Mixer - 20L - 12kg Dough - 2 Speeds - Removable Bowl.

Uma tigela removível e cabeça inclinável fornecem acesso para descarga.
Duas velocidades fixas suportam estágios de mistura lentos e mais rápidos.
O temporizador embutido controla o ciclo de mistura.

O lote mínimo do fabricante é de 2 kg de massa.
Com 121 kg, esta é uma máquina de chão pesada.

Planejar este lote na calculadora

A Maxima Spiral 20L Removable Bowl consegue misturar biga?

Sim. A Maxima Spiral 20L Removable Bowl é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

Fornadas com esta batedeira

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