King Arthur Organic Whole Spelt Flour
Ekologiczna pełnoziarnista mąka orkiszowa, drobno mielona z myślą o ciastach chlebowych. Możesz używać jej samodzielnie lub mieszać z innymi ziarnami. Zawiera 12% białka.
Zawiera: orkisz (pełne ziarno)
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 5 h w 22°C, w oknie 2,5–8 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 18 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 55–62% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 60–62%.
Ekologiczna pełnoziarnista mąka orkiszowa, drobno mielona z myślą o ciastach chlebowych. Możesz używać jej samodzielnie lub mieszać z innymi ziarnami. Zawiera 12% białka.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Organic Whole Spelt Flour vs Almaverde Bio Farro
Siła
——Białko
12%13%+1.0%Hydratacja
——Dojrzewanie
——Organic Whole Spelt Flour vs Almaverde Bio Farro
Organic Whole Spelt Flour | ||
|---|---|---|
Siła | — | — |
Białko | 12% | 13%+1.0% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |