Deegcapaciteit en hydratatie van Conti PL16 5B
De Conti PL16 5B is een 5 L planetaire tafelmixer met tandwielaandrijving, aanraakscherm en traploos instelbare gereedschapssnelheid van 40 tot 200 tpm. Hij wordt geleverd met een roestvrijstalen kom, garde, spiraalvormige deeghaak en platte menghaak, plus een digitale timer. De roestvrijstalen kom is uitneembaar. De brood- en pizzatabel van de fabrikant specificeert 0,2-1,1 kg bloem bij 55% hydratatie, met gebruik van 40-60 tpm; dit zijn bloemhoeveelheden, geen gewichten van afgewerkt deeg. De machine weegt 25 kg.
- De traploze snelheidsregeling maakt verschillende snelheden mogelijk voor deeg, beslag en kloppen.
- De roestvrijstalen garde, spiraalvormige deeghaak en platte menghaak zijn inbegrepen.
- De digitale timer maakt het eenvoudiger om dezelfde mengtijden te herhalen.
- Brood- en pizzadeeg vereisen het langzame bereik van 40-60 tpm, in plaats van het volledige snelheidsbereik.
- Met 25 kg heeft hij een stabiele werkplek en zorgvuldige hantering nodig.