Valsemøllen Økologisk Manitoba Hvedemel

중간덴마크

빵과 롤용으로 아스코르브산이 함유된 유기농 마니토바 밀가루.

원재료: 밀 아스코르브산

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 단백질 11.5%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 6.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–10시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 29시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.

빵과 롤용으로 아스코르브산이 함유된 유기농 마니토바 밀가루.

Valsemøllen Økologisk Manitoba Hvedemel vs Shipton Mill 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

Shipton Mill 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705) 밀가루 상세 보기

이 밀가루로 만든 베이킹

Økologisk Manitoba Hvedemel vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

강도

중간강함

단백질

11.5%12%+0.5%

가수율

——

숙성

——

Økologisk Manitoba Hvedemel vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)

	Økologisk Manitoba Hvedemel	3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도	중간	강함
단백질	11.5%	12%+0.5%
가수율	—	—
숙성	—	—