Mecnosud Mamy Spiralina S7

Pianifica un impasto con questa impastatrice

La Mamy Spiralina S7 di Mecnosud è un'impastatrice a spirale compatta con vasca da 10 L e una capacità nominale del produttore di 7 kg di impasto finito. La spirale gira a 100-200 giri al minuto. La velocità variabile ti permette di regolare il ritmo di impasto. Scegli questa macchina per lavori incentrati sull'impasto in una panetteria casalinga o piccola cucina.

Capacità impasto: 7 kg
Tipo: Spirale
10 L
Intervallo di idratazione: Non pubblicato

Specifiche

Tipo: Spirale
Vasca: 10 L
Capacità impasto: 7 kg
Velocità variabile: Sì
Biga dura: Sì
Velocità dell'utensile: 100-200 RPM

Pro

La velocità variabile permette di controllare il ritmo di impasto.
La vasca da 10 L è adatta a spazi di lavoro compatti in panetteria.
Il meccanismo è progettato specificamente per impastare.

Contro

Un'impastatrice non sostituisce una frusta o una sbattitrice per torte.
Il corpo pesante beneficia di una posizione di lavoro dedicata.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 7 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 4.9 kg.