Pandough
Famag Grilletta IM6S

Famag Grilletta IM6S

La Grilletta IM6S è un'impastatrice a spirale con testa ribaltabile e vasca estraibile, una velocità fissa, e spirale e piantone in acciaio inox. Famag la classifica per 6 kg di impasto finito. La spirale gira a 100 giri/min. La vasca si estrae per il lavaggio e la rimozione dell'impasto.

Capacità impasto
6 kg
Tipo
Spirale
9 L
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
9 L
Capacità impasto
500 g - 6 kg
Velocità variabile
No
Retromarcia
No
Biga dura
No
Velocità dell'utensile
100-100 RPM

Pro

  • La testa ribaltabile e la vasca estraibile facilitano la rimozione dell'impasto e la pulizia.
  • La vasca, la spirale e il piantone in acciaio inox sono adatti per il lavoro regolare dell'impasto.
  • Una singola velocità fissa rende l'operazione semplice.

Contro

  • Questa impastatrice non sostituisce una frusta o una planetaria per dolci.
  • La testa ribaltabile richiede spazio libero sopra la macchina.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 6 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 4.2 kg. Sotto 500 g, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Famag Grilletta IM6S

una capacità di impasto da 500 g a 6 kg

La Grilletta IM6S è un'impastatrice a spirale con testa ribaltabile e vasca estraibile, una velocità fissa, e spirale e piantone in acciaio inox. Famag la classifica per 6 kg di impasto finito. La spirale gira a 100 giri/min. La vasca si estrae per il lavaggio e la rimozione dell'impasto.

  • La testa ribaltabile e la vasca estraibile facilitano la rimozione dell'impasto e la pulizia.
  • La vasca, la spirale e il piantone in acciaio inox sono adatti per il lavoro regolare dell'impasto.
  • Una singola velocità fissa rende l'operazione semplice.
  • Questa impastatrice non sostituisce una frusta o una planetaria per dolci.
  • La testa ribaltabile richiede spazio libero sopra la macchina.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Famag Grilletta IM6S può impastare la biga?

Famag Grilletta IM6S non è consigliata per la biga soda. Non dispone della marcia indietro. Usa un'impastatrice più adatta o un prefermento più morbido.

Famag Grilletta IM6S ha la velocità del motore regolabile?

No. Famag Grilletta IM6S non consente di regolare la velocità del motore.

Panificazioni con questa impastatrice

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