Pandough
Famag Grilletta IM6S

Famag Grilletta IM6S

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Grilletta IM6S to mikser spiralny do ciasta z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą, z jedną stałą prędkością oraz spiralą i prętem centralnym ze stali nierdzewnej. Famag podaje, że jest przeznaczony do 6 kg gotowego ciasta. Spirala pracuje z prędkością 100 obrotów na minutę. Dzieżę można wyjąć do mycia i usuwania ciasta.

Pojemność ciasta
6 kg
Typ
Spiralny
9 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
9 L
Pojemność ciasta
500 g - 6 kg
Regulacja prędkości
Nie
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Prędkość mieszadła
100-100 RPM

Zalety

  • Uchylna głowica i wyjmowana dzieża ułatwiają usuwanie ciasta i czyszczenie.
  • Dzieża, spirala i pręt centralny ze stali nierdzewnej nadają się do regularnego wyrabiania ciasta.
  • Jedna stała prędkość sprawia, że obsługa jest prosta.

Wady

  • Ten mikser do ciasta nie zastąpi miksera z trzepaczką i mieszadłem do ciast ucieranych.
  • Uchylna głowica wymaga wolnej przestrzeni nad maszyną.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 6 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 4.2 kg. Poniżej 500 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM6S: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 500 g do 6 kg

Grilletta IM6S to mikser spiralny do ciasta z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą, z jedną stałą prędkością oraz spiralą i prętem centralnym ze stali nierdzewnej. Famag podaje, że jest przeznaczony do 6 kg gotowego ciasta. Spirala pracuje z prędkością 100 obrotów na minutę. Dzieżę można wyjąć do mycia i usuwania ciasta.

  • Uchylna głowica i wyjmowana dzieża ułatwiają usuwanie ciasta i czyszczenie.
  • Dzieża, spirala i pręt centralny ze stali nierdzewnej nadają się do regularnego wyrabiania ciasta.
  • Jedna stała prędkość sprawia, że obsługa jest prosta.
  • Ten mikser do ciasta nie zastąpi miksera z trzepaczką i mieszadłem do ciast ucieranych.
  • Uchylna głowica wymaga wolnej przestrzeni nad maszyną.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM6S nadaje się do bigi?

Famag Grilletta IM6S nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Famag Grilletta IM6S posiada regulowany zakres pracy silnika?

Niestety Famag Grilletta IM6S nie posiada możliwości regulowania prędkości obrotów.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.