Pandough
Famag Grilletta IM6S

Famag Grilletta IM6S

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A Grilletta IM6S é uma amassadeira espiral com cabeça inclinável e cuba removível, uma velocidade fixa, e espiral e barra central em aço inoxidável. A Famag a classifica para 6 kg de massa pronta. A espiral funciona a 100 rpm. A cuba sai para lavagem e remoção da massa.

Capacidade de massa
6 kg
Tipo
Espiral
9 L
Janela de hidratação
Não publicado

Especificações

Tipo
Espiral
Tigela
9 L
Capacidade de massa
500 g - 6 kg
Velocidade variável
Não
Marcha reversa
Não
Biga firme
Não
Velocidade do batedor
100-100 RPM

Prós

  • A cabeça inclinável e a cuba removível facilitam a remoção da massa e a limpeza.
  • A cuba, espiral e barra central em aço inoxidável são adequadas para o trabalho regular com massa.
  • Uma única velocidade fixa mantém a operação simples.

Contras

  • Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolos.
  • A cabeça inclinável precisa de espaço livre acima da máquina.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

  • Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
  • Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 6 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 4.2 kg. Abaixo de 500 g, avisa que o lote é muito pequeno.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Famag Grilletta IM6S

uma variação de massa de 500 g a 6 kg

A Grilletta IM6S é uma amassadeira espiral com cabeça inclinável e cuba removível, uma velocidade fixa, e espiral e barra central em aço inoxidável. A Famag a classifica para 6 kg de massa pronta. A espiral funciona a 100 rpm. A cuba sai para lavagem e remoção da massa.

  • A cabeça inclinável e a cuba removível facilitam a remoção da massa e a limpeza.
  • A cuba, espiral e barra central em aço inoxidável são adequadas para o trabalho regular com massa.
  • Uma única velocidade fixa mantém a operação simples.
  • Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolos.
  • A cabeça inclinável precisa de espaço livre acima da máquina.
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A Famag Grilletta IM6S consegue misturar biga?

A Famag Grilletta IM6S não é recomendada para biga firme. Ela não possui marcha à ré. Use uma batedeira mais adequada ou um pré-fermento mais macio.

A Famag Grilletta IM6S tem velocidade de motor regulável?

Não. A Famag Grilletta IM6S não permite regular a velocidade do motor.

Fornadas com esta batedeira

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