Pandough
Famag IM20

Famag IM20

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Az IM20 egy spiráldagasztógép fix fejjel és fix tállal, egy fix sebességgel, valamint rozsdamentes acél spirállal és középső rúddal. A Famag 20 kg kész tésztához ajánlja. A spirál 100 ford./perc sebességgel forog. Hagyj helyet a tál helyben történő tisztításához és a tészta spirálon túli kiemeléséhez.

Tésztakapacitás
20 kg
Típus
Spirál
24 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
24 L
Tésztakapacitás
2 kg - 20 kg
Változtatható sebesség
Nem
Irányváltás
Nem
Kemény biga
Nem
Eszköz sebessége
100-100 RPM

Előnyök

  • A spirál és a középső rúd mozgásban tartja a tésztát a dagasztási zónában.
  • A rozsdamentes acél tál, spirál és középső rúd alkalmas a rendszeres tésztamunkához.
  • Az egyetlen fix sebesség egyszerűvé teszi a működtetést.

Hátrányok

  • Ez a dagasztógép nem helyettesíti a habverőt vagy a tortakeverőt.
  • A fix tálat a helyén kell tisztítani.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 20 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 14 kg értékre csökken. 2 kg alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Famag IM20 tésztakapacitás és hidratáció

egy 2 kg–20 kg közötti tésztamennyiség

Az IM20 egy spiráldagasztógép fix fejjel és fix tállal, egy fix sebességgel, valamint rozsdamentes acél spirállal és középső rúddal. A Famag 20 kg kész tésztához ajánlja. A spirál 100 ford./perc sebességgel forog. Hagyj helyet a tál helyben történő tisztításához és a tészta spirálon túli kiemeléséhez.

  • A spirál és a középső rúd mozgásban tartja a tésztát a dagasztási zónában.
  • A rozsdamentes acél tál, spirál és középső rúd alkalmas a rendszeres tésztamunkához.
  • Az egyetlen fix sebesség egyszerűvé teszi a működtetést.
  • Ez a dagasztógép nem helyettesíti a habverőt vagy a tortakeverőt.
  • A fix tálat a helyén kell tisztítani.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Famag IM20 bigát dagasztani?

Famag IM20 nem ajánlott kemény biga tésztához. Nincs hátrameneti funkciója. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

Rendelkezik a Famag IM20 szabályozható motorsebességgel?

Nem. A Famag IM20 motorsebessége nem szabályozható.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.