Venturelli Semolina
Durva búzadara kenyérhez és tésztákhoz, vassal és folsavval dúsítva.
Tartalmaz: búza (dara) és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Durva búzadara kenyérhez és tésztákhoz, vassal és folsavval dúsítva.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Semolina vs Bio Cappelli Semola
Liszterő
——Fehérje
11%11.6%+0.6%Hidratáció
——Érlelés
——Semolina vs Bio Cappelli Semola
Semolina | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 11% | 11.6%+0.6% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |