Valsemøllen Dansk Ølandshvedemel

Name: Valsemøllen Dansk Ølandshvedemel
Brand: Valsemøllen

ErősDánia

Köves malomban őrölt, részben szitált Öland búzaliszt rusztikus kenyérhez.

Tartalmaz: búza

Hidratáltság62.0%

62%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

0/4

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

Kelesztési időablak. 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 43 óráig tartható el.
Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.

Köves malomban őrölt, részben szitált Öland búzaliszt rusztikus kenyérhez.