Stadtmühle Waldenbuch Bio Kamut Vollkornmehl
Bio teljes kiőrlésű KAMUT khorasan búza liszt kenyérhez, zsemléhez és pizzához, valamint tésztákhoz és édes süteményekhez.
Tartalmaz: khorasan búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio teljes kiőrlésű KAMUT khorasan búza liszt kenyérhez, zsemléhez és pizzához, valamint tésztákhoz és édes süteményekhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Bio Kamut Vollkornmehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
17.3%12%-5.3%Hidratáció
——Érlelés
——Bio Kamut Vollkornmehl vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Bio Kamut Vollkornmehl | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 17.3% | 12%-5.3% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |