Molini Spigadoro Nutridea Tipo 2
Erős
2-es típusú lágybúza-liszt kenyérhez és pizzához. 12,2% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: búza 2
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,2% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 35 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
2-es típusú lágybúza-liszt kenyérhez és pizzához. 12,2% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Nutridea Tipo 2 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
12.2%12%-0.2%Hidratáció
——Érlelés
——Nutridea Tipo 2 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Nutridea Tipo 2 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 12.2% | 12%-0.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |