Shipton Mill White Spelt Flour (418)
Fehér tönkölyliszt kenyérhez és egyéb sütéshez. A tönköly glutént tartalmaz.
Tartalmaz: tönköly
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Fehér tönkölyliszt kenyérhez és egyéb sütéshez. A tönköly glutént tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Műszaki adatok
Hamutartalom | 0.58–0.63% |
White Spelt Flour (418) vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
14.5%13%-1.5%Hidratáció
——Érlelés
——White Spelt Flour (418) vs Almaverde Bio Farro
White Spelt Flour (418) | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 14.5% | 13%-1.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |