Industria Molitoria Perteghella Cerealotto Pane 2 Integrale
Erős
Kenyérliszt-keverék 0-s típusú búzaliszttel, búzakorpával, rozs-, zabpehely- és árpapehelyliszttel, napraforgó-, len- és szezámmaggal, szójatörettel, sóval, valamint pörkölt búza- és árpamalátával.
Tartalmaz: búza 0, rozs, zab, árpa, búza (korpa), szója, magvak, só és egyéb összetevők
Ez a keverék már tartalmaz sót
Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12,9% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4,5–14 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 45 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 59–67% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–67%-ot javasol.
Kenyérliszt-keverék 0-s típusú búzaliszttel, búzakorpával, rozs-, zabpehely- és árpapehelyliszttel, napraforgó-, len- és szezámmaggal, szójatörettel, sóval, valamint pörkölt búza- és árpamalátával.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...