Molino Spadoni Almaverde Bio Tipo 0
Közepes
Bio 0-s típusú lágybúzaliszt mindennapi kenyerekhez, beleértve a toszkán kenyeret és a keményebb tésztájú kenyereket. 11% fehérjét tartalmaz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3–9 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 23 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Bio 0-s típusú lágybúzaliszt mindennapi kenyerekhez, beleértve a toszkán kenyeret és a keményebb tésztájú kenyereket. 11% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...