Molino Spadoni Almaverde Bio Pane Tipo 0
Erős
Bio 0-s típusú lágybúzaliszt kenyérhez. 12% fehérjét tartalmaz.
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 12% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Bio 0-s típusú lágybúzaliszt kenyérhez. 12% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...