Młyny Stoisław Mąka Pszenna Typ 650
Erős
Búzaliszt zsemléhez, búzakenyérhez és vegyes cipókhoz, 25 kg-os zsákokban. Fehérje: 13%.
Tartalmaz: búza 650
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 43 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Búzaliszt zsemléhez, búzakenyérhez és vegyes cipókhoz, 25 kg-os zsákokban. Fehérje: 13%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Mąka Pszenna Typ 650 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
ErősErősFehérje
13%12%-1.0%Hidratáció
——Érlelés
——Mąka Pszenna Typ 650 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Pszenna Typ 650 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Erős |
Fehérje | 13% | 12%-1.0% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |