Mąka Łowicka Z płaskurki pełnoziarnista typ 1850
Teljes kiőrlésű tönkebúzaliszt kenyérhez. 1850-es típus. Fehérje: 12,9%.
Tartalmaz: tönke 1850 (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Teljes kiőrlésű tönkebúzaliszt kenyérhez. 1850-es típus. Fehérje: 12,9%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Z płaskurki pełnoziarnista typ 1850 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Liszterő
—ErősFehérje
12.9%12%-0.9%Hidratáció
——Érlelés
——Z płaskurki pełnoziarnista typ 1850 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Z płaskurki pełnoziarnista typ 1850 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | Erős |
Fehérje | 12.9% | 12%-0.9% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |