Drax Mühle Dinkelmehl Type 630
Németország
Drax 630-as típusú tönkölybúzaliszt kenyérsütéshez. 12,4% fehérjét tartalmaz.
Tartalmaz: tönköly 630
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Drax 630-as típusú tönkölybúzaliszt kenyérsütéshez. 12,4% fehérjét tartalmaz.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Dinkelmehl Type 630 vs Dinkel Ruchbrotmehl
Liszterő
——Fehérje
12.4%12.2%-0.2%Hidratáció
——Érlelés
——Dinkelmehl Type 630 vs Dinkel Ruchbrotmehl
Dinkelmehl Type 630 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.4% | 12.2%-0.2% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |