Altbachmühle Dinkelmehl hell Typ 700
Világos svájci tönkölybúza-liszt Type 700 kenyérhez. Fehérjetartalma 13%.
Tartalmaz: tönköly 700
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Világos svájci tönkölybúza-liszt Type 700 kenyérhez. Fehérjetartalma 13%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Dinkelmehl hell Typ 700 vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
13%13%Hidratáció
——Érlelés
——Dinkelmehl hell Typ 700 vs Almaverde Bio Farro
Dinkelmehl hell Typ 700 | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 13% | 13% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |