Capacité de pâte et hydratation de Globe SP10
Le Globe SP10 est un batteur mélangeur planétaire à engrenages avec une cuve de 10 quarts américains, trois vitesses fixes et une minuterie numérique de 60 minutes. Sa cuve amovible, son fouet, son batteur plat et son crochet pétrisseur conviennent à divers travaux de boulangerie. Le tableau des pâtes à pizza de Globe indique 5 lb à 40% d'absorption, 5 lb à 50% et 10 lb à 60%, le tout en première vitesse. Arrêtez le mélangeur avant de changer de vitesse.
- La minuterie aide à maintenir la constance des lots répétés.
- Le bol et le couvercle amovibles simplifient le nettoyage.
- Les outils inclus couvrent la pâte, les pâtes à gâteau et les mélanges fouettés.
- La capacité de pâte à pizza dépend de l'absorption d'eau de la recette.
- Les changements de vitesse nécessitent d'arrêter le mélangeur.