Globe SP10

Die Globe SP10 ist eine Getriebe-Planetenrührmaschine mit einer 10-US-Quart-Schüssel, drei festen Geschwindigkeitsstufen und einem 60-Minuten-Digitaltimer. Ihre abnehmbare Schüssel, der Schneebesen, der Flachrührer und der Knethaken eignen sich für vielfältige Backarbeiten. Die Pizza-Teigtabelle von Globe erlaubt 5 lb bei 40 % Wasseraufnahme, 5 lb bei 50 % und 10 lb bei 60 %, alles auf der ersten Geschwindigkeitsstufe. Stoppe den Mixer, bevor du die Gänge wechselst.

Teigkapazität: Nicht veröffentlicht
Typ: Planetenmischer
9.46 L
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Planetenmischer
Schüssel: 9.46 L
Variable Geschwindigkeit: Ja
Werkzeuggeschwindigkeit: 104-353 RPM

Vorteile

Der Timer hilft, wiederholte Chargen konsistent zu halten.
Die abnehmbare Schüssel und der Spritzschutz vereinfachen die Reinigung.
Mitgelieferte Werkzeuge decken Teige, Rührteige und geschlagene Massen ab.

Nachteile

Die Pizza-Teigkapazität hängt von der Wasseraufnahme des Rezepts ab.
Gangwechsel erfordern das Anhalten der Küchenmaschine.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.