Stadtmühle Waldenbuch Sojamehl, ohne Gentechnik
Toasted non-GMO soy flour for bread and roll doughs. The mill suggests replacing 5–20% of cereal flour with it, depending on the recipe.
Obsahuje: sójová
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Toasted non-GMO soy flour for bread and roll doughs. The mill suggests replacing 5–20% of cereal flour with it, depending on the recipe.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Sojamehl, ohne Gentechnik vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
41%12%-29.0%Hydratace
——Zrání
——Sojamehl, ohne Gentechnik vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Sojamehl, ohne Gentechnik | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 41% | 12%-29.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |