Pernerka BIO ŠPALDOVÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA
Česko
An organic wholemeal spelt flour milled in the Czech Republic. Its finely milled whole grain retains the bran and germ, for bread and rolls.
Obsahuje: špalda (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
An organic wholemeal spelt flour milled in the Czech Republic. Its finely milled whole grain retains the bran and germ, for bread and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
BIO ŠPALDOVÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA vs Almaverde Bio Farro
Síla
——Bílkoviny
14.7%13%-1.7%Hydratace
——Zrání
——BIO ŠPALDOVÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA vs Almaverde Bio Farro
BIO ŠPALDOVÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 14.7% | 13%-1.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |