Nagyi Titka (GoodMills) Félbarna búzakenyérliszt
Velmi silnáMaďarsko
A semi-brown wheat bread flour for loaves and rolls.
Obsahuje: pšenice
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 15 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 12 h při 22°C, v rozmezí 6–19 h. V lednici při 4°C vydrží 7,5–70 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
A semi-brown wheat bread flour for loaves and rolls.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Félbarna búzakenyérliszt vs Búzafinomliszt BL55
Síla
Velmi silnáStředníBílkoviny
15%9.8%-5.2%Hydratace
——Zrání
——Félbarna búzakenyérliszt vs Búzafinomliszt BL55
Félbarna búzakenyérliszt | ||
|---|---|---|
Síla | Velmi silná | Střední |
Bílkoviny | 15% | 9.8%-5.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |