Espiga Sêmola de Trigo
Coarse wheat semolina. It contains broa among its uses and does not specify durum wheat. It contains 9% protein.
Obsahuje: pšenice (semolina)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Coarse wheat semolina. It contains broa among its uses and does not specify durum wheat. It contains 9% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Sêmola de Trigo vs Bio Cappelli Semola
Síla
——Bílkoviny
9%11.6%+2.6%Hydratace
——Zrání
——Sêmola de Trigo vs Bio Cappelli Semola
Sêmola de Trigo | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 9% | 11.6%+2.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |