Doves Farm Organic Stoneground Wholemeal Emmer Flour
Spojené království
Stoneground organic wholemeal emmer flour for bread. It contains 14% protein.
Obsahuje: dvouzrnka (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Stoneground organic wholemeal emmer flour for bread. It contains 14% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Organic Stoneground Wholemeal Emmer Flour vs Bella Pizza Flour
Síla
—Velmi silnáBílkoviny
14%13.5%-0.5%Hydratace
——Zrání
——Organic Stoneground Wholemeal Emmer Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Stoneground Wholemeal Emmer Flour | ||
|---|---|---|
Síla | — | Velmi silná |
Bílkoviny | 14% | 13.5%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |