Shipton Mill Gluten-Free Organic Millet Flour (814)
Glutenfritt ekologiskt hirsmjöl från Shipton Mill. Ett medelfint mjöl med krämig textur, passar till glutenfria bakblandningar.
Innehåller: annat sädesslag
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 75–85% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 75–85%.
Glutenfritt ekologiskt hirsmjöl från Shipton Mill. Ett medelfint mjöl med krämig textur, passar till glutenfria bakblandningar.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Gluten-Free Organic Millet Flour (814) vs 4-Kornmehl Bio
Styrka
—MellanProtein
11%10%-1.0%Hydrering
——Mognad
——Gluten-Free Organic Millet Flour (814) vs 4-Kornmehl Bio
Gluten-Free Organic Millet Flour (814) | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Mellan |
Protein | 11% | 10%-1.0% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |