Conti SP 10 VE

Conti SP 10 VE to stołowy mikser spiralny z dzieżą stałą 12 L i zmienną prędkością narzędzia od 80 do 230 obr./min. Jego zakres roboczy to od 1 do 10 kg gotowego ciasta. Cyfrowy timer działa do 99 minut. Dzieża i narzędzie ze stali nierdzewnej pracują za osłoną ochronną.

Pojemność ciasta: 10 kg
Typ: Spiralny
12 L
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 12 L
Pojemność ciasta: 1 kg - 10 kg
Regulacja prędkości: Tak
Sztywna biga: Tak
Prędkość mieszadła: 80-230 RPM

Zalety

Zmienna prędkość pozwala dostosować tempo wyrabiania.
Cyfrowy timer wspiera powtarzalne partie.
Znamionowe minimum pozwala na mniejsze partie ciasta.

Wady

Dzieża stała musi być czyszczona na miejscu.
Ten ugniatacz do ciasta nie zastąpi trzepaczki ani miksera do ciast.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 10 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 7 kg. Poniżej 1 kg ostrzega, że porcja jest za mała.