Conti SP 10 VE

A Conti SP 10 VE é uma amassadeira espiral de bancada com tigela fixa de 12 L e velocidade variável do espiral de 80 a 230 rpm. Sua capacidade nominal é de 1 a 10 kg de massa pronta. Um temporizador digital funciona por até 99 minutos. A tigela e o espiral de aço inoxidável operam atrás de uma grade de proteção.

Capacidade de massa: 10 kg
Tipo: Espiral
12 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Tigela: 12 L
Capacidade de massa: 1 kg - 10 kg
Velocidade variável: Sim
Biga firme: Sim
Velocidade do batedor: 80-230 RPM

Prós

A velocidade variável permite ajustar o ritmo da amassadura.
O temporizador digital suporta levas repetidas.
O mínimo nominal acomoda levas menores de massa.

Contras

A tigela fixa deve ser limpa no local.
Esta amassadeira não substitui um batedor de arame ou batedeira de bolo.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 17°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 10 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 7 kg. Abaixo de 1 kg, avisa que o lote é muito pequeno.