Venturelli Integral
밀기울, 배아, 배유를 모두 포함하여 제분한 통밀가루입니다. 단독으로 사용하거나 백밀가루와 섞어 빵을 만드는 데 적합하다고 제조사에서 권장합니다.
원재료: 밀 (통밀)
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 63–72%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
밀기울, 배아, 배유를 모두 포함하여 제분한 통밀가루입니다. 단독으로 사용하거나 백밀가루와 섞어 빵을 만드는 데 적합하다고 제조사에서 권장합니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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