Pandough
Maxima MSM 200

Maxima MSM 200

Maximaの200Lクラススパイラルミキサーは、固定式ヘッドと固定式ボウルを使用し400Vで動作します。ミキシング速度は2段階固定です。

生地容量
未公表
タイプ
スパイラル
9000 W
対応加水率範囲
未公表

仕様

タイプ
スパイラル
硬いbiga
はい
ボウル回転速度
16-16 RPM
モーター
9000 W

メリット

  • ボウルとスパイラルはステンレス製です。
  • 2段階の固定速度で、低速と高速のミキシングに対応します。
  • 内蔵タイマーがミキシングサイクルを制御します。

デメリット

  • メーカーの最小バッチは生地45kgです。
  • 400V三相電源が必要です。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

  • 水温。 Pandoughは、そのタイプの一般的な摩擦係数である11を使用します。 室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の25°Cに対して、17°Cの水を求めます。
  • 仕込み量の確認。 45 kg未満の場合、仕込み量が少なすぎるという警告が表示されます。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

Maxima MSM 200の生地容量と加水率

Maximaの200Lクラススパイラルミキサーは、固定式ヘッドと固定式ボウルを使用し400Vで動作します。ミキシング速度は2段階固定です。

別名:09361150, Dough Mixer - 200L - 120kg Dough - 2 Speeds - 400V。

  • ボウルとスパイラルはステンレス製です。
  • 2段階の固定速度で、低速と高速のミキシングに対応します。
  • 内蔵タイマーがミキシングサイクルを制御します。
  • メーカーの最小バッチは生地45kgです。
  • 400V三相電源が必要です。
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Maxima MSM 200でビガをこねられる?

はい。Maxima MSM 200は硬いビガ生地に対応します。低加水では実用容量が下がるため、上のバッチツールで確認してください。

このミキサーを使ったベイク

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