Pandough
Maxima MSM 200

Maxima MSM 200

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Maxima's 200L-class spiral mixer uses a fixed head and fixed bowl and runs on 400V. It has two fixed mixing speeds.

Kapacita těsta
Neuvedeno
Typ
Spirálový
9000 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Tuhá biga
Ano
Rychlost mísy
16-16 RPM
Motor
9000 W

Klady

  • The bowl and spiral are made of stainless steel.
  • Two fixed speeds support slow and faster mixing stages.
  • The built-in timer controls the mixing cycle.

Zápory

  • The manufacturer's minimum batch is 45 kg of dough.
  • Requires a 400V three-phase supply.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Pod 45 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Maxima MSM 200

Maxima's 200L-class spiral mixer uses a fixed head and fixed bowl and runs on 400V. It has two fixed mixing speeds.

Známé také jako: 09361150, Dough Mixer - 200L - 120kg Dough - 2 Speeds - 400V.

  • The bowl and spiral are made of stainless steel.
  • Two fixed speeds support slow and faster mixing stages.
  • The built-in timer controls the mixing cycle.
  • The manufacturer's minimum batch is 45 kg of dough.
  • Requires a 400V three-phase supply.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Maxima MSM 200 umíchat bigu?

Ano. Maxima MSM 200 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.