KnetKraft 5 (2026)の生地容量と加水率
生地量500 g〜5 kgの範囲
0.5〜5 kgの生地に対応するコンパクトな固定ボウル式スパイラルミキサー。10段階の速度調整とリバース機能により、特に予備発酵種には、1速の業務用ミキサーより柔軟に対応できる。販売元が370 Wと750 Wという矛盾した数値を公表しているため、モーターの定格出力は比較の目安にならない。
- 公称500 gの最小容量は、少量の家庭用バッチに適している。
- リバース機能は特にビガの作業に推奨される。
- 80〜320 RPMの範囲は、ゆっくりとした材料の混ぜ込みから素早い生地の発展までをカバーする。
- ボウルとヘッドが固定されているため、掃除はあまり便利ではない。
- 公称モーター出力にばらつきがあるため、ワット数での比較は信頼できない。
- 5 kgを定格上限として扱うこと。硬い生地のために余裕を持たせ、仕上がりの生地温度に注意する。