Capacité de pâte et hydratation de KnetKraft 5 (2026)
une capacité de pâte de 500 g à 5 kg
Un pétrin spirale compact à cuve fixe, conçu pour 0,5 à 5 kg de pâte. Dix vitesses et une marche arrière le rendent plus polyvalent qu'un mélangeur commercial à une vitesse, surtout pour les préférments. Le vendeur publie des chiffres contradictoires (370 W et 750 W), donc la puissance du moteur n'est pas assez fiable pour une comparaison.
- Le minimum annoncé de 500 g convient pour une petite fournée maison.
- La marche arrière est spécifiquement recommandée pour le travail de la biga.
- La plage de 80 à 320 tr/min couvre l'incorporation lente et le développement plus rapide.
- La cuve et la tête fixes rendent le nettoyage moins pratique.
- La puissance moteur annoncée est incohérente, les comparaisons de wattage ne sont donc pas fiables.
- Considère 5 kg comme la limite nominale. Prévois une marge pour les pâtes dures et surveille la température finale de la pâte.