Capacità impasto e idratazione di Hobart Legacy+ HL200
La Hobart Legacy+ HL200 è un'impastatrice planetaria commerciale con una ciotola da 20 quarti USA, tre velocità di miscelazione e una bassa velocità di agitazione. La ciotola a braccio oscillante e gli utensili a sgancio rapido facilitano il carico e lo scarico. Un timer con conto alla rovescia o in avanti supporta la ripetizione delle preparazioni. Hobart indica 9 libbre di impasto pizza sottile con il 40% di assorbimento d'acqua e 10 libbre di impasto pizza medio con il 50%; usa la tabella delle capacità per la tua ricetta.
- La ciotola a braccio oscillante offre accesso diretto per il carico e lo scarico.
- I cambi di velocità possono essere effettuati mentre il motore è in funzione.
- Il timer può contare in avanti o all'indietro per lo sviluppo di ricette e la ripetizione delle preparazioni.
- I limiti per impasti pizza densi sono molto più piccoli di quanto suggerisca il volume della ciotola.
- Il sollevamento della ciotola e la ciotola a braccio oscillante richiedono spazio di manovra.